母乳やミルクだけでは栄養が足りなくなってくる生後5～6ヵ月ごろからは離乳食で必要な栄養素を補います。
離乳開始1ヵ月間は、離乳食を飲み込むことや舌ざわり、味に慣れることが目的です。赤ちゃんの体調や機嫌をみながらゆっくりと進めてみましょう。
ここでは、離乳食の主食となり、アレルギーの心配の少ないおかゆのレシピをご紹介しています。

  基本のおかゆ

離乳食の開始時は消化吸収のよいすりつぶした10倍がゆがおすすめです。はじめてあげる場合は１日1さじからはじめて、赤ちゃんの様子をみながら増やしていきましょう。
米から炊く方法とごはんから炊く方法があるので水加減の一覧を参考にしてみてください。

＜ごはんから作る10倍がゆ＞

【材料/30g×7回分】

• ごはん・・・・1/2カップ
• 水・・・・・・300ml

【作り方】

• ①鍋に水とごはんを入れて軽くほぐして中火にかける。
• ②煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら約5分煮る、やわらかくなったら火をとめてふたをし、さらに5分蒸らす。
  ③冷めたらなめらかになるまですりつぶす。

＜米から作る10倍がゆ＞

【材料/30g×7回分】

• 米・・・・・・大さじ2
• 水・・・・・・300ml

【作り方】

• ①鍋に米と水を入れて20分置き、浸水させる。
• ②鍋を中火にかけて、煮立ったら約10分煮る。ときどきかきまぜてふきこぼれないように火加減に注意する。
  ③やわらかくなったら火を止めてふたをし、そのまま10分ほど蒸らす。冷めたらなめらかになるまですりつぶして完成。

  いろいろなおかゆ

１週間くらいはおかゆの量を少しずつ増やしてみて、そのあとはいろいろな野菜を試し、慣れたらたんぱく質を含む食材も試していきましょう。

＜ほうれん草がゆ＞

【材料/1人分】

• 10倍がゆ・・・・・・・・・大さじ2
• ゆでたほうれん草の葉先・・少量
• ※ほうれん草はベビーフードを使用してもOK

【作り方】

• ①おかゆをすりつぶす。
• ②ほうれん草もペースト状にすりつぶして①に混ぜる。
  ※ゴックン期前半は10倍がゆ、後半は7倍がゆ

＜パンがゆ＞

【材料/1人分】

• 食パン12枚切り・・・・・1/2枚
• ミルク・・・・・・・・・50 ml
• 水・・・・・・・・・・・50 ml

【作り方】

• ①食パンは耳を取り除き、小さくちぎった食パンとミルクと水を鍋に入れて中火にかけて、トロトロになるまで5分ほど煮る。冷めたらなめらかになるまですりつぶす。
• ※小麦アレルギー予防のため、6ヵ月以降から

＜にんじんとブロッコリーのおかゆ＞

【材料/1人分】

• おかゆ・・・・・・・・・・大さじ2
• にんじん（すりおろし）・・小さじ1
• ブロッコリーの穂先・・・・小さじ1
• 水・・・・・・・・・・・・1/3カップ

【作り方】

• ①鍋に水と野菜を入れて中火で10分ほどやわらかくなるまで煮る。
• ②①とおかゆをすり鉢ですりつぶす。

＜かぼちゃのおかゆ＞

【材料/1人分】

• おかゆ・・・・・・・大さじ2
• かぼちゃ・・・・・・1切れ（15～20ｇ）

【作り方】

• ①かぼちゃは電子レンジでやわらかく加熱し、黄色い部分を大さじ1程度すくいとる。
• ②おかゆに①をあわせてトロトロにすりつぶす。

＜アレンジおかゆ＞

■こいのぼり

【材料/1人分】

• おかゆ・・・・・・・大さじ2
• にんじん・・・・・・・5ｇ
• ほうれん草の葉先・・・8ｇ

【作り方】

• ①にんじんはやわらかくゆでて、すり鉢でつぶす。ほうれん草はゆでて細かく刻み、すり鉢ですりつぶし飾り用にとっておく。
• ②おかゆをすりつぶし、飾り用に少しとってから半分に分け、それぞれ①のにんじん、ほうれん草を混ぜる。
• ③器に②をこいのぼりの形に盛り、飾り用のおかゆとほうれん草で目と竿を描くようにのせる。

■ハーフバースデー

【材料/1人分】

• 10倍がゆ・・・・・・・・・・大さじ5程度
• 裏ごしかぼちゃ・・・・・・・5ｇ
• 裏ごし小松菜(ほうれん草)・・5ｇ
• 裏裏ごしトマト・・・・・・・5ｇ

【作り方】

• ①おかゆ大さじ1に裏ごしかぼちゃを混ぜ、裏ごし小松菜も同様におかゆと混ぜる。トッピング用にどちらも少量とり分けておく。
• ②おかゆはケーキのようにお皿に盛り付ける。下からおかゆ、かぼちゃがゆ、おかゆ、小松菜がゆ、おかゆの順で層になるように乗せていき濡らしたスプーンなどで形をととのえる。
• ③おかゆケーキの一番上にトッピング用の裏ごしかぼちゃを乗せて、小松菜がゆと裏ごしトマトはティースプーンに少し乗せ、お皿に落としてドット模様をつける。

シリコンカップやゼリーカップでケーキの層を作って冷凍庫で冷やし固めると形がきれいに整いやすいです。食べるときはレンジで温めてからあげましょう。

参考文献「はじめての離乳食」離乳食のきほん事典」