ウォーターサーバーの水の味は？安全な水を手に入れる

水の美味しさを決定する要素は多く、ひとつでも欠けると美味しいとは感じにくくなってしまいます。ただ、水の美味しさの感じ方は人によって異なるので一概には言えませんが、一般的に水が美味しいと感じるのにはいくつかの条件が挙げられます。

• ミネラルのバランスがちょうど良い
• 水温が低い
• 口当たりや喉ごしがよく、すっきりした後味
• カルキ臭などの嫌な臭いがしない
• 炭酸ガスや酸素などの清涼感がある

日本の水道水は厳しい水質基準によって管理されているため、いつでも安心して飲むことができます。日本では軟水の地域がほとんどなので、飲み慣れている味だと感じやすく「軟水」が合っていると言われています。軟水はミネラル分が少なめですが、飲みやすくサラッとしているのが特徴です。また、赤ちゃんのミルクを作るのにも硬度の低い軟水が適しています。

水の口当たりにこだわる方は、水の温度にも意識してみましょう。理想は、体に負担のかけない約12～15℃が水本来の味が感じられると言われています。夏場は10℃位まで冷えていると、より美味しく感じます。

ウォーターサーバーの水の種類は、大きく分けて天然水とRO水（純水・ピュアウォーター）の2種類に分けられます。その味は、硬水や軟水の硬度やミネラル成分によっても左右されます。一般的に、RO水は雑味がなくスッキリした味、天然水はミネラル成分により、まろやかな味と感じる傾向があります。

料理に使うお水が「硬水」か「軟水」かによって味にも影響があるそうです。これは、使う食材でミネラル分の反応の仕方が違うためです。たとえば日本料理には、硬度の低い軟水が合うものが多く、さらにミネラル分をほぼ含まないRO水（純水・ピュアウォーター）は、雑味がないため、素材本来の味が引き立つと言われています。たとえば味噌汁ならだしの味が引き立つので、味噌を減らすことで減塩にもつながります。
お水にこだわるプロの料理人は、その水の特性を把握したうえで味付けをするそうです。 素材の味にこだわりたいという方には、RO水がおすすめです。