離乳食の基本 おかゆとだし作り

水道直結ウォーターサーバー
ウォータースタンドのある暮らし

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赤ちゃんの離乳食は、生後5~6ヵ月ごろになると、ミルクや母乳で足りない栄養素を離乳食で補います。
ここでは離乳食の基本となるとおかゆとだし作り、離乳食とお水についてもご紹介しています。

  1. 離乳食作りに大切な水
  2. 離乳食 おかゆのいろいろな作り方
  3. 離乳食 アレンジおかゆ
  4. 離乳食 基本のだしの作り方

離乳食作りに大切な水

離乳食は、赤ちゃんの月齢に合わせておかゆからスタートし、野菜、肉や魚などを煮る調理が加わります。
離乳食の基本となる消化吸収のよいおかゆ作りも、薄味が基本のだし作りにも必ずお水が使われます。 粉末のベビーフードやフリーズドライを使う場合にも、お湯が必要となります。

離乳食作りのお水は水道水でも安全上問題はありませんが、胃腸機能が未熟な赤ちゃんが口にすることを考えると、不純物やカルキ臭を取り除いたウォーターサーバーなら、ママも赤ちゃんも安心して使うことができます。

離乳食作りに便利な
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離乳食のおかゆやだし作りに欠かせないお水はウォーターサーバーが便利です。
水道直結ウォーターサーバー ウォータースタンドなら、お水のボトル交換も不要。お湯がすぐ使えるので離乳食作りも簡単便利に!

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離乳食 おかゆのいろいろな作り方

おかゆは離乳食の基本となるメニューです。
離乳食スタートは消化吸収のよい10倍がゆからスタートし、赤ちゃんの様子をみながら最初は1日1さじからはじめて徐々に増やしていきましょう。

1週間くらいはおかゆの量を少しずつ増やしてみて、そのあとはいろいろな野菜を試し、慣れたらたんぱく質を含む食材も試していきましょう。

冷凍保存がおすすめ

製氷皿に1食分ずつ小分けして凍らせて冷凍保存袋に入れます。電子レンジや湯せんで解凍します。

※1週間くらいで食べきれる分量にしましょう。

基本のおかゆ

ごはんから作る10倍がゆ

材料 / 30g×7回分

ごはん
1/2カップ
300ml

作り方

  1. 鍋に水とごはんを入れて軽くほぐして中火にかける。
  2. 煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら約5分煮る、やわらかくなったら火をとめてふたをし、さらに5分蒸らす。
  3. 冷めたらなめらかになるまですりつぶす。

米から作る10倍がゆ

材料 / 30g×7回分

大さじ2
300ml

作り方

  1. 鍋に米と水を入れて20分置き、浸水させる。
  2. 鍋を中火にかけて、煮立ったら約10分煮る。ときどきかきまぜてふきこぼれないように火加減に注意する。
  3. やわらかくなったら火を止めてふたをし、そのまま10分ほど蒸らす。冷めたらなめらかになるまですりつぶして完成。

《表》おかゆ水加減一覧表

  10倍がゆ 7倍がゆ 5倍がゆ
全がゆ
4倍がゆ
かたがゆ
軟飯

米から作る

米:水
1:10

米:水
1:7

米:水
1:5

米:水
1:4

米:水
1:3

ごはんから作る

ごはん:水
1:9

ごはん:水
1:6

ごはん:水
1:4

ごはん:水
1:3

ごはん:水
1:2

時期

5~6ヵ月⇒ 7~8ヵ月⇒9~10ヵ月⇒ 11~12ヵ月
時期 5~6ヵ月⇒ 7~8ヵ月⇒ 9~10ヵ月⇒ 11~12ヵ月

離乳食 アレンジおかゆ

ほうれん草がゆ

ほうれん草がゆ

材料 / 1人分

10倍がゆ
大さじ2
ゆでたほうれん草の葉先
少量

※ほうれん草はベビーフードを使用してもOK

作り方

  1. おかゆをすりつぶす。
  2. ほうれん草もペースト状にすりつぶして①に混ぜる。

※ゴックン期前半は10倍がゆ、後半は7倍がゆ

パンがゆ

パンがゆ

材料 / 1人分

食パン12枚切り
1/2枚
ミルク
50ml
50ml

作り方

  1. 食パンは耳を取り除き、小さくちぎった食パンとミルクと水を鍋に入れて中火にかけて、トロトロになるまで5分ほど煮る。冷めたらなめらかになるまですりつぶす。

※小麦アレルギー予防のため、6ヵ月以降から

にんじんとブロッコリーのおかゆ

にんじんとブロッコリーのおかゆ

材料 / 1人分

おかゆ
大さじ2
にんじん(すりおろし)
小さじ1
ブロッコリーの穂先
小さじ1
1/3カップ

作り方

  1. 鍋に水と野菜を入れて中火で10分ほどやわらかくなるまで煮る。
  2. ①とおかゆをすり鉢ですりつぶす。

かぼちゃのおかゆ

かぼちゃのおかゆ

材料 / 1人分

おかゆ
大さじ2
かぼちゃ
1切れ(15~20g)

作り方

  1. かぼちゃは電子レンジでやわらかく加熱し、黄色い部分を大さじ1程度すくいとる。
  2. おかゆに①をあわせてトロトロにすりつぶす。

アレンジおかゆ

こいのぼりおかゆ

アレンジおかゆ:こいのぼり

材料 / 1人分

おかゆ
大さじ2
にんじん
5g
ほうれん草の葉先
8g

作り方

  1. にんじんはやわらかくゆでて、すり鉢でつぶす。ほうれん草はゆでて細かく刻み、すり鉢ですりつぶし飾り用にとっておく。
  2. おかゆをすりつぶし、飾り用に少しとってから半分に分け、それぞれ①のにんじん、ほうれん草を混ぜる。
  3. 器に②をこいのぼりの形に盛り、飾り用のおかゆとほうれん草で目と竿を描くようにのせる。

ハーフバースデーおかゆ

アレンジおかゆ:ハーフバースデーおかゆ

材料 / 1人分

10倍がゆ
大さじ5程度
裏ごしかぼちゃ
5g
裏ごし小松菜(ほうれん草)
5g
裏ごしトマト
5g

作り方

  1. おかゆ大さじ1に裏ごしかぼちゃを混ぜ、裏ごし小松菜も同様におかゆと混ぜる。トッピング用にどちらも少量とり分けておく。
  2. おかゆはケーキのようにお皿に盛り付ける。下からおかゆ、かぼちゃがゆ、おかゆ、小松菜がゆ、おかゆの順で層になるように乗せていき濡らしたスプーンなどで形をととのえる。
  3. おかゆケーキの一番上にトッピング用の裏ごしかぼちゃを乗せて、小松菜がゆと裏ごしトマトはティースプーンに少し乗せ、お皿に落としてドット模様をつける。
  • Point シリコンカップやゼリーカップでケーキの層を作って冷凍庫で冷やし固めると形がきれいに整いやすいです。食べるときはレンジで温めてからあげましょう。

離乳食 基本のだしの作り方

10倍粥や水からゆでた野菜の味に慣れてきたらいろいろな「だし」を使って離乳食のレパートリーを増やしましょう。

赤ちゃんの舌は繊細なので、薄味でもしっかりと食材の風味を感じることができます。

離乳食にだしを使うのがいい4つの理由

だしもまとめて作って冷凍保存

だしやスープをまとめて作ったら、冷ましてから製氷皿に8分目を目安に流し込み冷凍します。固まったらフリーザーバックや保存容器に移しておけば必要な分量をすぐ取り出すことができます。 少量使いに重宝し、おかゆや離乳食のベースに使えて便利です。

※1週間くらいで使いきれる分量にしましょう

育児にとっても便利!
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水道水よりもはるかに美味しいお水が定額で飲み放題、料理にも使い放題という点は大きなメリットです。

安心して息子の離乳食にも使うことができます。毎日息子のマグに常温水を入れてお家で遊びながらこまめな水分補給をしたりお出かけに持っていったりしています。

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お客様の声

昆布だし

昆布だし

作りやすい分量

昆布
10cm角
200ml

作り方

  1. 昆布の表面は綺麗な布で軽く拭き、長い場合は10cm角に切って容器に水と昆布を入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. 寝かせる時間のないときは2~3時間したら火にかけて、鍋の内側にフツフツと泡が付きはじめたら取り出す。

かつおだし

かつおだし

作りやすい分量

かつお節
2g
200ml

作り方

  1. 耐熱ボウルにかつお節を入れ、熱湯を注ぎ入れて10分ほど置いたら茶こしです。

干ししいたけだし

干ししいたけだし

材料 / 1人分

干ししいたけ
5~6枚
しいたけがかぶるぐらいの水

作り方

  1. 容器に干ししいたけとしいたけと水を入れて半日水につけておく。

煮干しだし

煮干しだし

作りやすい分量

煮干し
10g
500ml

作り方

  1. 煮干しの頭とはらわたを取って、30分ほど水につける。
  2. 火にかけ弱火で10分煮込み、こし網でこす。

ささみだし

ささみだし

作りやすい分量

ささみ
1本
キャベツ
15g
玉ねぎ
15g
にんじん
15g
昆布
4cm
500ml

作り方

  1. 水、昆布、ささみ、野菜を鍋に入れ、弱火で60分ほど煮たら、こし網でこす。

野菜だし

野菜だし

作りやすい分量

キャベツ・たまねぎ・にんじん
各40g
400ml

作り方

  1. 野菜をざく切りにしたら、水と一緒に鍋に入れ火にかける。
  2. 沸騰したら弱火にし、30分ほど煮たら網でこす。

野菜だしに向いている野菜は?

キャベツ・にんじん・大根・かぶなどクセがなく、煮崩れしにくい野菜がよい。
アクの強いほうれん草・春菊などは避けましょう。

参考
  • 「やさしくわかる月齢別 離乳食のきほん事典」太田百合子 (監修)西東社
  • 「はじめての離乳食」上田 玲子 (監修)主婦の友社
  • 厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」https://www.mhlw.go.jp/content/11908000/000496257.pdf

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